Filé de peixe recheado no capricho

Ingredientes:

1 kg de filé de merluza já temperado com cebola, alho, sal e limão
300 gramas de queijo muzarela
250 gramas de presunto
1 litro de água fervente
1/2 lata de extrato de tomate
3 colheres de azeite
1 cebola ralada
Salsinha, coentro, sal e pimenta a gosto
Palitos de dente

Modo de Preparo:

Dobre uma fatia de queijo e uma de presunto ao meio no sentido do comprimento, coloque sobre uma fatia de filé e enrole como rocambole. Espete um palito de dente para prender e separe. Numa panela aqueça o azeite acrescente a cebola e deixe dourar. Coloque o extrato de tomate, mexa e acrescente a água e depois acrescente os temperos a gosto. Coloque os rolinhos de peixe um a um arrumados no molho e deixe cozinhar até que o molho esteja encorpado, mas sem deixar o peixe cozinhar demais para não desmanchar. Antes de servir retire os palitos

Aprenda a fazer molho de tomate

 Ingredientes:

2 kg de tomate maduro cortados ao meio e sem semente
2 dentes e alho amassados
5 colheres de azeite
1 cebola picada
1 pitada de cominho
Folhas de manjericão a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela, coloque 2 kg de tomate maduro sem sementes e deixe até amolecer.Depois, passe pelo passador de legumes ou numa peneira. Leve ao fogo 5 colheres de azeite e refogue 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho amassados.Junte o tomate processado e 1 pitada de cominho. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Acerte o sal e finalize com folhas de manjericão a gosto.

gastronomia e quitudes

Primeiro dia de nosso blog sobre gastronomia e quitudes, vamos tentar aguçar o apetite dos leitores com receitas, tecnicas, segredos, dicas e muito mais.
Falaremos de gastronomia Mundial, da historia da gastronomia, suas receitas, seus truques e costumes
Espero que apreciem e nao deixem de comentar os posts e colocar vossas questões
Até já